Cocina con Amor: Tres buenísimas recetas! Por Chef Marlene Portes

1. Filete de Chillo en Salsa de Coco y Estragón

Ingredientes:

4 porciones de filete de chillo chileno
4 dientes de ajo bien picados
1 cebolla blanca grande picada
1 lata de leche de coco
1 lata de crema de leche
mantequilla
sal y pimienta blanca a gusto
1 pimiento rojo picado en trozos pequeños
2 cdas de estragón picado

Preparación:

Salpimentaremos el pescado y dejaremos reposar durante 20 minutos, luego, en un sartén vamos a derretir la mantequilla y sofreiremos la cebolla blanca, añadiremos el ajo luego que la cebolla se haya cristalizado, incorporaremos la leche de coco y la crema de leche y salpimentaremos un poco más (siempre probando no vayamos a provocar que quede muy subido de sal), añadiremos el pescado y dejaremos cocer durante unos 10 a 12 minutos volteando de vez en cuando a fuego mediano, echaremos el pimiento rojo, que aportará no sólo color, sino balanceará los sabores de la salsa y finalmente añadiremos el estragón picado.


2. Limonada Detox

Tomando de 5 a 6 vasos diarios de este jugo durante 1 semana podrás ayudarte a perder hasta 5 lbs ya que los ingredientes son quemadores de grasa naturales.

Ingredientes:

1 a 2 cdas de jengibre rallado
3 limones exprimidos
3 cdas de miel de abejas
agua
* Sustituye el limón por sandía picada, pepinos en rodajas, piña, ya que todas estas frutas tienen un efecto diurético.

** Añade la cantidad que desees de cualquiera de estos ingredientes para que el sabor sea de tu agrado.

Preparación:


Mezcla todos estos ingredientes en un jarrón o si quieres, puedes prepararlo diariamente; recuerda tomar de 5 a 6 vasos de esto todos los días durante 1 semana, descansas el fin de semana y de nuevo lo retomas el lunes.


3. Ensalada Mixta de Granos

Ingredientes:

1 lata de habichuelas negras
1 lata de habichuelas blancas
1 lata de garbanzos
1 lata de judías
1 lata de vainitas
1 lata de maíz puede ser en granos o baby corn
1/2 taza de aceite de oliva
3 cdas de aceite de ajonjolí
1/3 taza de zumo de limón
1 diente de ajo bien picado
sal

** opcional, podemos preparar brócoli y coliflor y añadir a la mezcla anterior para añadir otros sabores.


Preparación:

Abriremos cada lata y pasaremos por un colador para escurrir completamente las mismas y uniremos todo en un bol; en otro recipiente vamos a mezclar el aceite de oliva, ajonjolí, limón, ajo picado y la sal hasta emulsionar completamente y finalmente uniremos todo.

Podemos conservar tapado en la nevera hasta por 5 días.

** podemos añadir cebolla roja o blanca picada a la misma; también podemos unirla con lechuga, rúcula para enriquecer el sabor de esta ensalada.




Por Chef Marlene Portes
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